桑叶中含有N-唐化合物（N-containing-sugars），具有抑制血糖上升的药理作用，可用于防治和治疗糖尿病。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成分是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成分，它是其它动，植物所没有的。日本医学界成这种特殊组成为DNJ物质。其主要作用是抑制蔗糖酶，麦芽糖酶，a-葡萄糖甘蔗，a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。
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